An nach eng Kéier en Thema fir Liebhaber vu schnelle a einfache Rezepter. Haut hu mier Iech faul Belyashi aus Teig op Kefir preparéiert, ouni hir Vymeshivaniya an ouni Zäit fir Fruucht a Beweiser ze erschöpfen.
Trotz dem zimlech einfach Rezept vum Test an dem scheinbar primitiven Prinzip vun der ganz Prozedur vun der Virbereedung ginn d'Produkter un zimlech gutt an appetitlech.
Rezept fir faul Belyash mat Fleesch op Kefir
Zutaten:
Fir den Test:
- Weizenmehl - 280-320 g;
- Kefir - 500 ml;
- frësch Hënn Ee - 1 Stéck;
- granuléiert Zucker - 1 Teelöffel;
- Soda, ausgeliwwert mat Esseg - 0,5 Tsp.
- Salz - 0,5 Tsp.
Fir d 'Füllung:
- Fleesch - 250 g;
- Zon - 60 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- frësche Blummen - 2-3 Sprëtz;
- Buedem schwarz Pfeffer - Prise;
- Salz - eng Prise;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Brëllen.
Virbereedung
Zemmersiessen éiergäizeg Fleesch fir faul Wäiss. Fir dat ze maachen, räissen mir esou kleng wéi zimlech zwéi Kräizer a frësch Kraider, geschnidden Knuewel duerch eng Presse a mësstrauen Geméis mat ebdge Fleesch. Saisons d'Mass mat Salz a Buedem schwarz Pfeffer, grëndlech gemeng an e puer Deeg laang bei Raumtemperatur verlassen.
Zu dësem Zäit bereet den Teig fir faul Wäissen. Soda ass liicht gefall mat Esseg, an an de Kefir geluecht a gemëscht. An enger enger getrennter Schuel klappen d'Eeër an d'Glanz, a fanne dann den Zocker an d'Salz, räisst erem an an d'Kefir mam Soda. Stir all de Brunn an a kleng Portioun un der Miel ze ruffen, ganz rëm. Mir erreechen d'Konsistenz vum Test, wéi an Frittter . Wann d'Resultat erreecht gëtt, huelen ech d'Bildung vu Belaya.
Vun der Füllung bilden mir kleng flaach Kuchen mat engem Duerchmiesser vu ronn zwou an eng halleg Zentimeter an lafe se op eng Spull.
An enger Bratpfanne heeschen eng genuch Quantitéit vum raffinéierte Ueleg ouni Geroch a waarmt mat der Hëllef vun engem Iessen e klengt Teig op enger Distanz vu verschiddene (wéi beim Bakpannen). Am Top vun all "Frittter" leeën Fleesch Kuche preparéiert an se op d'Uewerfläch vun engem klengen Teig ze schmaachen, sou datt den Zentrum vun enger klenger net erbäermlech Fläche vun der gréisstméiglecher ronneger Form verlooss gëtt. Mir hunn faul Belyashi op mëttlerer Intensitéit ofstëmmen, bräuchten se ofwiesselnd vun zwou Säiten.
Op Virbereedung huelen ech faul Belyashas fir e puer Minutten op engem Papiertuch, a schéckt dann op en Geriicht a servéiere.
Wéi fréier faul belyashi op kefir kachen?
Zutaten:
- Weessmehl - 420-500 g;
- Kefir - 520 ml;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Soda, ausgetosch ouni Esseg - 1 Eeër ouni Läffel;
- forcemeat - 450 g;
- Zon - 100 g;
- Raffinéiert Geméis Ueleg fir Fruucht faul Belyashas;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An Kefir fëllen mir Zocker a Salz, mir addéieren och Soda, déi scho virdrun mat Esseg zougelooss gi war a gutt ass. Elo, an kleng Portiounen, géi d'virdru gesiichter Mehl a kniet décke Teig an enger Konsistenz ähnlech wéi engem Pâté op Pikanen oder décke séiss Creme.
Zu dëser Stuf adde mer den Teig vum Mueres Fleesch an de virdrun geschälte ginn an zitt geschnittene Zwécke a rousse bis se gläichméisseg verdeelt gëtt.
An enger Bratpfanne mat engem décke Buedem ass e genuch Fett verfeinert Ueleg ouni Geroch, waarm gutt iwwer mëttlerer Hëtzt an e klengen Teint mat geräiftem Fleesch mat engem Dësch Löffelstéck. Mir brong fauleg Frittelen op béide Säiten, an dann se op Papiergesetz ze extrahéieren, fir datt de verbleiwt Ueleg lass ass, se op e Geriicht setzen an et op den Dësch leeën. Getrennt kënnt Dir Sourcrem oder all aner Sauce fir Äre Goût servéieren.