Wann Dir gäre Süden baken hutt, da wësst Dir datt déi schmaacht vun all Kuchen a Kaffi mat Crème kritt. Et gi vill Zorten vu Crème, awer mir wëlle soen, wéi Dir eng Uelegcrème mécht, déi perfekt mat engem Backen passt.
Limettencreme - Rezept
D'Rezept fir dës Uelegcrème ass perfekt fir en selwergemaachte Kuch.
Zutaten:
- Botter - 250 g;
- Waasser - ½ Punkt;
- Zocker - ½ Element;
- Vanill Zocker - 1 Teelöffel;
- Eejäck - 5 Stéck.
Virbereedung
Den Zocker opléisen am Waasser a kachen iwwer niddregen Hëtztirop. Séiss Eeemmol an engem Waasserbad a fänken op Sirup un, an zwar weider. Lues a lues fill Botter an d'Mëschung setzen, iessen an den Vanille Zucker, gutt a mëschen a mat der Crème kille loossen.
Fruucht Creme mat condenséierte Mëllech
Zutaten:
- Botter - 250 g;
- verdampter Mëllech - 200 g;
- Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Räis d'erweechte Botter unzepassen bis datt eng Massaart Mass kritt. Duerno addéiere se eng kleng Konditiounen an eng verdrossele Mëllech (eng teaspoonvoll) ouni ze stoppen fir et ze stoppen. Am Enn, add Vanillin an, wann néideg, 2-3 Tosch. Léiwt vu Alkohol oder Cognac. Benotzt eng Creme vu kondenséierter Mëllech a Botter fir d'Kuchen a Kuchen ze schmiereieren.
Protein-Botter Creme
Crème Crème op Proteinen ass ganz populär bei Pâtisserie, well et ass ganz einfach ze schaffen: addieren Aromen, Faarf oder suguer.
Zutaten:
- Botter - 100 g;
- Zocker - 150 g;
- Ee wäiss - 2 Stéck.
- Alkohol - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Maillot Butter, flackeg, fir eng Konsistenz ze maachen, wéi eng déck séiss Creme. Proteinen kombinéieren mat Zocker, setzen op eng Dampbad an huele mat engem Mischer bis zu enger décke, üppiger Mass. Dann huelt vun der Hëtzt an awer weider fort, erlaabt et liicht ze killen.
Bei gekillte Proteine gitt een Eeërbecher vu Botter, wann net ophalen, de Massen ze stoppen. Fügt den Likör, gëtt alles gutt gemengt an et ze killen ier e benotzt gëtt.
Crème-Ueleger Rahm
Zutaten:
- Sour Creme 25% - 300 g;
- Vanille Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter - 125 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Botter an erweideren a schlitze mat engem Mischer mat Plain a Vanille Zucker. Nodeems et dobfteg Saarmcrème drénken a weiderféieren, bis de Zocker ganz opléift. Duerno ass Är Crème prett.
Fruucht Crème mat Schockela
Zutaten:
- Botter - 150 g;
- Zocker - 200 g;
- Schockela Schwarz - 100 g;
- Vanille - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Soft Botter Botter oder Ueleg schloen, a grad alleng Vanill a Zocker doduerch datt de leschte komplett net opgeléist ginn. Schockela schmëlzt an engem Waasserbad oder an enger Mikrowelle an an d'Ueleggemëschung an d'Waasser gedréint. Dir sollt eng homogen Masse kréien, déi direkt benotzt kënne ginn.
Oily Custard - Rezept
Zutaten:
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1,5 Elementer;
- Eeër - 4 Stécker;
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Botter - 350 g;
- Alkohol - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Fir d'Ueleg ze preparéieren Äis muss onbedéngt ofkillen, awer d'Ueleg am Géigendeel waarm a weich. Hëtzt d'Bratpfannen a fréiere d'Miel op enger mëttlerer Hëtzt bis zu Golden, et brauch ongeféier 5-10 Minutten. Zu dëser Zäit
Loosst d'Miel gutt ofkillen, a fanne dann e bësse Ee-Zocker-Mëschung hinzuwen, grëndlech gemengt, a gitt alles mat den Iwwerreschter vum Gemësch. Kälk koch an a kleng Portioun pour d'Masse vun Miel, Eeër a Zocker. Setzt dës Mëschung op engem klenge Feier an bréngt e ganze Koup ze bréngen. Zéit d'Mëschung op Raumtemperatur.
Öl entfälscht bis flauscheg an rŽit ganz Zäit, addéiere se e Brouhgemësch. Am Schluss kënnt d'Liquor an d'Mëschung erem. Cool de Crème frësche virum Gebrauch. Déi meescht oft benotzt dës Crème fir "Napoleon" .