Pangasius, wéi eng Regel, gëtt aus den Azië vun Südostasien exportéiert, an där dëse Fësch eng Peep steet. Dofir ass Fettfilet vum Pangasius wäit wäit ënnert eis Populatioun. An enger wäite schwaach Fësch Fleesch léisst sech selwer zum Braten a Bakbueren verbréngen, ouni seng Form ze verléieren.
Viru kuerzem war et am Internet an an den Medien iwwer d'Gefore vu dëse Fësch fir d'Gesondheet vun der Mënschheet ze fänken ëmmer méi a wiesentlech duerch d'Asiaten wuessen Pangasius an ganz verschmotene Flëss. Wann Dir net iwwer d'Hype goe wëllt an ëmmer nach ëmmer fette bleiwen, da schwätze mer wéi et Pangasius ze kachen.
Wéi kämmt Pangasius an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Fillet vum Pangasius - 750 g;
- Schoppen oder rout Zwëschelcher - 60 g;
- Knuewelcher - 1 St.
- Sauer Crème - 70 g;
- Getreidennoten - 20 g;
- Gegrillten harten Kéis - 13 g.
Virbereedung
Dat éischt wat mir maachen, ass et eng elementar einfache sauere Creme Sooss ze preparéieren. Bei enger Bratpfanne sinn d'Zwiebelen fir 4-6 Minuten ze verbrauchen, d'gehackte Schnéi addéieren, eng aner hallef Minutten ze waachen an d'Inhalter vun der Pan ze schéissen mat enger Mëschung vu séiss Crème a Senne. E puer Eefäppel Waasser oder Buedem, déi zu der Zooss mat der Zäit addéieren, hëlleft fir séiss Crème vu Kriis opzehuelen. Soubal d'Sauce ufänkt ze kachen a verdicken, ze schéissen, se e klenge Kéis ze frëschen a mëschen.
Wann Dir net wësst wéi ee Steak oder Pangasius Filet kukkt - de beschte Wee fir dat net ze fannen! Als éischt fiert de Fësch op eng kleng Bette vu Botter bis zur halwer gekacht, net vergiessen d'Besteierung, a gitt et an engem luesen Feier an Sauce.
Eng kleng Blummen an e puer Zitrounejusen maachen d'Schlecht an der Wuelpalitéit.
Pangasius, gebak ginn mat Kartoffel am Ofen
Zutaten:
- Fillet vu Pangasius - 550 g;
- Gromperen - 500 g;
- Mëschung aus gefruerenen Geméis - 320 g;
- Pilz oder Mëschungen aus Pilz - 120 g;
- Tomato Paste - 20 g;
- wäiss Zon - 80 g;
- Mëllech - 240 ml;
- créméis Sauce (kuckt de virdrun Rezept) - 300 ml.
Virbereedung
Knuere vun Knuewelen an Haut, d'Fëller gi gutt gezeechent an hunn mat Mëllech gefüllt. No 20 Minutte fir eng Minute Brëtsch Pangasius op all Säit.
Kachen dës geschniddene Kartoffel ze schneiden an ze braten zesumme mat der Geméis bis zur halle gekacht. An der Bratpfanne lues d'Waasser zwéi fir 4-5 Minutte lass, de Knuewelcher, déi virdrun duerch d'Press gefall ass a fritt eng hallef Minutten. Et war de Turn vun der Pilze. Mir schéissen se chaotesch an hunn mat Zwiebel fritt ginn, bis d'Feuchtigkeit komplett verdonnert ass. Gewëss fir de Goût ass erfuerderlech.
Mir verbannen d'Braten mat Geméis, setzen se an e Bakformulatioun, setzen d'Fillets op der Uewerfläch an fëllen se mat Rahmassooss . De Pangasius Filet am Ofen ass relativ séier gekacht, 18 Minuten bei 190 ° C wäert genuch sinn fir datt d'Fësch s juicy bleiwen, awer iwwerdeckt gebak ginn.
Wéi kämmt Pangasius am Batter?
Fried Pangasius mat enger Muschel vu knuspelaer Batter kann een voller Iessen oder e Snack vum Snack-Format ginn, wéi klassesch englesch Fëschchips a Chips, eng oder e weidert, eist Rezept wäert net enttäuscht ginn.
Zutaten:
- Fillet vum Pangasius - 750 g;
- Miel - 185 g;
- gedroenen Knuewel - 3 g;
- Rauch Paprika - 3 g;
- Liichtbier - 350 ml.
Virbereedung
Fëschfilet ginn aus der Haut a Knäppercher geschleeft a geschnidden an Blöden gläich Gläicher. An de Pâtisserie pour d'Ueleg a wärend et waarm mécht, kachen d'Dessert. Fish Pangasius an eisem Rezept enthält Béier an senger Zesummesetzung, wouduerch, no der Brat de Fësch zu enger lieweger knuspereg Shell.
Fir d'Virbereedung vun engem Batter, éischtens ass et néideg, fir all déi trocken Zutaten ze mëschen: Sielegrupp mat Paprika a Knuewel, iwwer Salz a Pabeier, och ze vergiessen. An der Trockenméisung fänken eis allméieg eis iëlleg Bier fort, kontinuéierlech de Inhalt vun der Schuel. Wann de Claret homogen ass, da brénge mir et a Fëschzorten, mir léisen den überschafte Flëss a Frang Pangasius zu enger charakteristescher gëllener Faarw. Serve eis Geriicht vum Pangasius unbedingt mat Hëtzt vun der Wärter, begleedend vun engem Salat an enger léiwer Sauce.