Champignons, als déi accessibelsten an gemeinsame Pilz op de Maart, fänke se net rar op eis Dëscher op. Een anere Rezept mat dëse Champignonen kann eng lecker a nährende Paste.
Rezept fir Carbonara Pudding mam Champignon
Zutaten:
- Spaghetti - 400 g;
- Olivenueleg - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Champignonen - 400 g;
- Speck - 75 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Péiterséift - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
Virbereedung
Spaghetti ass gefaale Wäin gekacht ginn, sou d'Instruktioune vum Pak. An enger Bratpfanne sinn d'Ueleg erwëscht an d'Stécke vu Champignonen a Speck fir 5-6 Minuten ze braten oder bis de Speck kreatéiert gëtt.
Gekillte Spaghetti ass mat Pilzen a Speck gemëscht ginn, iessen an vergossenen Eeër, zerdréckt Gras, a nees vollem alles alles gemengt. Vun der Hëtzt vu Spaghetti a Pilze wëllt de Ee stierzen, mee verréckt net, wann dat net geschitt ass - d'Nuddelen mat Speck a Pilzen an enger Pan.
Serve d'Carbonara Paste, sprëtzen mat gerotéierten Parmesan an eng kleng Quantitéit vu gehackte Blummen. E Glas Wäin ass fakultativ, awer ganz wënschenswert.
Een Rezept fir Nuddelen mam Champignonen a Tomaten
Zutaten:
- Paste - 300-400 g;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Champignonen - 250 g;
- Tomaten am eegene Jus - 1 1/2 St.
- Basil - 1 Bunch;
- Tomate Paste - 1 1/2 Tess. Läffelen;
- Getrockenen Oregano, Thymian - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Nuddelen d'Nuddelen 7-10 Minuten. An enger Bratpfanne sinn d'Ueleg ofgeluecht ginn a frittéiert op Zittel a Knuewel fir 5 Minutten. Bei der Zichkéis, addéieren Champignons a Tomaten an engem eegene Jus zousätzlech, fier weider Kachen fir 8-10 Minutten ze kachen. D'Inhalter vun der Bratpfannen ginn mat Tomatenpasta an Kräider gemischt. Kuss d'Séiss koheren, bis et iwwer mëttlerer Hëtzt verdickt, vergiesst net ëmmer ze rühren an duerno mat gekachte Nuddelen ze mëschen.
Pasta mat Shrimps an Champignons
Zutaten:
- Spaghetti - 350 g;
- Botter - 1/2 St. + 2 T. Läffelen;
- Champignonen - 250 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Crème Kéis - 150 g;
- frësche Péitershäff;
- Shrimp - 250 g.
Virbereedung
Spaghetti ass geformt an gesalft Waasser. Mëttlerweil, an enger Bratpfanne schmieren 2 Icedooffer Ueleg a frittéiert d'gehackte Pilze op. Ausgedeelt Champignonen op eng Platte transferéiert ginn, an op der Plaz, de reschte Ueleg, a frittéiert Knuewel op 30 Sekonnen. Mixe de gebridderte Knuewelcher mat Rahm Kéis, fatzeg Greens addéieren a koch d'Soiss fir 5 Minutten. Wann néideg, gitt e bësse Waasser oder Bouillon.
Prawns ginn gekachten oder gebraten an enger Bratpfanne sinn an d'Botter, duerno addéieren mat Kéisausbefalls mat Pilzen. Mëschung de fertige Sauce mat Spaghetti an d'Nuddelen mat Mëller, Garnelen a Kéis op de Dësch.
Pasta mat Poulet an Champignons
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Champignonen - 300 g;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Marsala - 3/4 vum Artikel
- Poulet Suppe - 1/2 St.
- Crème - 1/2 T.
- Paste - 500 g;
- geréischten Parmesan - 1 Element;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Feierfilet Saison mat Salz a Pärp, fritt bis goldene Faarwen op béide Säiten, ofkillt an ze brennen.
Pasta kachen an siedem Waasser, an an der Zwëschenzäit op enger Mëschung aus Olivenueleg a Botter fëllen mer Champignons mam Zwiebel. Wann d'Ziil gutt ass, gi Wein, d'Rahm an d'Nier an d'Pan. Soubal d'Flëssegkeets koennt, reduzéiere mir d'Hëtzt an d'Sauce bis zu déckem kachen. Huelt an eng décke Sauce vum Poulet a mixen et mat Nuddelen. Mir servéieren Nuddelen mat Champignonen a Crème direkt nom Virbereedung, sprächen mat gehackte Kräider a e klenge Gréisst vum romaiséierte Parmesan.