Eclairs heiheem gekacht ass besonnesch zolitt an onheemlech lecker. No einfache Recommandatiounen kënnt Dir sou en Dessert maachen. An eist Rezepter hëlleft Iech an dësem an entdeckt déi Geheimnisse vun der Veranda fir Eklairen. Nodeems alles dat Wichtegst ass, eppes ze baken, datt Dir mat alldeegleche Crème futti fëllt.
Wéi käfft den Teesch fir Eclairen am Haus?
Zutaten:
- Weessmehl - 160 g;
- Fréiseng Eier - 3-4 Stécker;
- Waasser gefilmt - 200 ml;
- Botter - 100 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Waassert Waasser ass erhëtzt eng Kach, e Pëtz vu Salz a Botter a mixen, bis et komplett geschmëlzt gëtt. Mir addéieren de matgereecht Miel a kontinuéierlech intensiv gemengt. Mir halen den gebratenen Teint op enger minimaler Hëtzt, bis et ufänkt aus de Maueren vun de Geschirmer ze stoen. Da klëmmt d'Platte of an verloosst d'Mass masséiert e bësse méi wäit. Fuert elo an Eeër a si vermëschen an Homogenitéit.
Mir spiacke de Backblech mat Folie oder Pergament a stellen e klengt Löffel vun Teig an enger genügend Distanz vu verschiddenen, wéi d'Produkter am Baken verdoppelt ginn.
Bestëmmt d'Pan in engem prévisoréierte Ofen bis 200 Grad an halen zwanzeg Minuten. Dann reduzéieren d'Temperatur bis 180 Grad a Baken bis goldene Braun. Op der Bereetschaft ginn mir d'Eclairen an de Ofen fir zwanzeg Minuten ze halen, ësst et vläicht ze maachen, de Damp gerett ze ginn an doduerch d'Temperatur niddereg fir d'Produkter net verbrennen. Dëst einfache Trick, wann d'Backen néideg ass fir datt d'Eclairen net falen a bleiwen lass.
No Ofkillung ass d'Basis fir Äclairen fäerdeg an Dir kënnt ufänken mat Ärem Lieblingscreme ze fëllen.
Breed Teig fir Eclairen - Rezept nom GOST
Zutaten:
- Weessem Miel - 200 g;
- frësch Hënn Eeër - 5-6 Stécker;
- Waasser gefilmt - 180 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
An engem Dëppe, gitt gefiltert Waasser, drénken eng Prise vu Salz a Botter an waarm an e Séisses. Wann d'Waasser klëmmt an d'Botter ass komplett geschmëlzt, gitt d'matgereete Miel an intensiv kontinuéierlech beaflosst. Sollt e Kandidatestaat kréien. Den Container aus dem Feier erauszehuelen
Elo ass de wichtegsten Moment, wann en Test unzefroen wéi GOST. Mir brauche 300 Gramm Eeër ouni Schuel, et ass ongeféier 5-6 Stéck, jee no der Gréisst. Mir schüttelen se mat engem Whiskey zu Homogenitéit, all Leefer an d'Teig an d'Gitt gutt.
Ready däischter mat engem kulinareschen Sack oder Sprëtz op engem Bakblech gedréckt an 10 Minutte fir 210 Uewen opgemaach. Dann gëtt d'Temperatur op 180 Grad reduzéiert an et bleift een ongeféier 25-30 Minutten oder bis d'Faarwe gëtt rot.
Ready-made for eclairs léiwen cool, a fille mat Crème.