Den Haaptdeel vun Belyashas ass e leckere Fleeschofüll, awer et wier näischt, schätzt et net mat enger Schicht Crunchy a rudde Teesch. Déi lescht kann op engem Hef oder Bezdozhzhevoy Basis ginn, mat Kefir oder Mëllech, Eeër an hirer Zesummesetzung oder Kneess ouni si. Ënner anerem analyséiere verschidden Variatiounen vum Test fir Fleeschkierper, déi all seng eegen Textur, Geschmaach an Dignitéit hunn.
D'Rezept fir Fleesch mat Fleesch
Loosst eis mat dem Basisrezept begéinen, den Teat, fir deen op enger no-fetter Basis preparéiert gëtt a gëtt opgrond vu der Präsenz vu Soda an der Kompositioun. Dëse Teig ass nach iwwer Bratwierker verwinnt knakend, elastesch a delikat.
Zutaten:
- Mëllech - 115 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kefir - 115 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Geméis - 35 ml;
- Miel - 360 g.
Virbereedung
Kombinéieren der Molkereie (Milch a Joghurt) zesummen, add d'Botter dran. Eegele Peepst mat enger Prise vu Salz a Zocker, a schreift ouni datt de Pefferkoup gestoppt gëtt, fir eng Mëschung vu Molkereproduiten ze schéissen. Kombinéieren d'Miel an d'Soda zesummen, a fänken dann allméi fir Flësseg ze flüchten. Mësstesch ass fir d'Rettung während der Preparatioun vun der Füllung fir ze spéit méi einfach ze schaffen. Ee séiere Tep mat Fleesch ass prett.
D'Receptioun fir Hefekär fir weis Fleesch mat Fleesch
Klassesch Wuessvitesse, eegent fir Kiche mat frittéiert Kuchen a belyashey, gëtt op engem Hefegromm opgetaucht. D'Héichte vun Hefe mat Relatioun zu Miel ass kleng, awer genuch fir sécher ze assuréieren datt den Test lues ass.
Zutaten:
- Instant Hefe - 1 Tess. Löffel;
- Waasser - 445 ml;
- Miel - 490 g;
- Geméis - 25ml.
Virbereedung
No der Erwiermung vum Waasser op enger Temperatur iwwer d'Zëmmertemperatur, verdünnt e Pinch Zocker an et an d'Instant-Hefeg. Well d'Hefeg séier haart ass, ass hir Aktivatioun net vill Zäit. An der Mëtt vum Hügel vu Miel maachen e gutt an iessen d'Heeschléisung zesumme mam Ueleg. Fänkt ofgeschmiert den Teigs mat enger Gabel, an dann mat den Hänn. Nodeems 5 Minutten ewechgeroust, de Beweis ze froen, virun de Verdong am Volume. Opgekuckt a rengt Teigs, gedeelt an Portioune, belyashi aus senger Form a gitt se eng zweet Kéier, fir eng weider 15 Minutten, ier Dir roost.
Daach fir Belyasha mat Fleesch op Joghurt
Elo méi dichter a viskos ass Kefire, dat him net verhënnert datt vill Fans ze gewannen. Dësen Rezept ass och ganz séier a keng Hefteg an der Lëscht vun Zutaten.
Zutaten:
- Kefir - 240 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Miel - 175 g.
Virbereedung
Kombinéieren d'Miel mat Soda a bieden eng gutt Prise vu Salz. Snait d'Eeër a kombinéiere se mat Kefir. Gidd d'Mëschung vun Eeër a Joghurt an d'Miel, kniet den glatene Keef a trennen se an d'selwecht Portioune. Loosst de Teigs an der waarmer, iwwerhaapt mat engem feuchten Tuch, ongeféier 10 Minuten virum Ufank vun der Belaya bilden.
D'Rezept fir en leckeren Teint fir wäiss Fleesch mat Fleesch
Een normale Hefekrank, deen op der Basis vun der Mëllech gekacht ass, wäert och praktesch kommen fir Belaya ze maachen. Dank dem Zousatz vun Eeër gëtt dësen Teint léisst d'saftige Füllung vum Fleesch souguer nach de Kuchen kille goe loossen, an et ass och knaschteg aus der Äussewelt.
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Mëllech - 355 ml;
- Zocker - 15 g;
- Olivenueleg - 85 ml;
- Hefe - 2 Tsp.
- Miel - 475 g.
Virbereedung
Ier Dir mat engem Fleesch Fleesch mat Fleesch maacht, misse d'Miel mat der Hef. Eegele wéi, bréngen d'Mëllech op eng Temperatur iwwer d'Zëmmertemperatur an entlooss d'Zirkulare vun den Zitrounen. Am Zentrum vun der Trockenmëschung maachen eng gutt, an d'Mëllech, Eeër a Botter. Kneet de homogene Teesch a lass et hallef Stonn. No enger Weil geet et un der Form vu Belaya. Ofgeschloss Belyashi verloosse fir ze kontestéieren fir 15 Minutten virum Ufank vu Réischtert.