Zitrounenstéck mat Meringue

Zitrounenstéck mat Meringue ass eng onheemlech geschniddener Schlecht, mat spéiderer Gefréierung an enger loft, meltdown Loftkapp. Esou Pâtisserie äusgäizt är Gäscht, a si wäerten Iech sëcher Iech de Rezept ausdrécken.

D'Rezept fir Zitrounenstéck mat Meringue

Zutaten:

Fir Rahm:

• Ee Eegiel - 4 Stécker;
• Zocker - 300 g;
• Mailliewärke - 120 g;
• gefilter Waasser - 300 ml;
• Zitrounejus - 125 ml;
• Zitrounen Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
• Botter - 75 g.

Fir Merengue:

• Ee wäiss - 4 Stéck.
• Zocker - 170 g;
• Vanille Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.

Fir den Test:

• Miel - 250 g;
• Salz - eng Prise;
• Margarine - 125 g;
• gefilmt Waasser - 4 Tabe. Läffelen.

Virbereedung

D'Rezept fir eng Zort fir Zitrounkuch ze maachen ass ganz einfach: Mir vermëschen d'Miel an d'Schuel vum Kombinatioun, fügt d'Margarine an d'Salz. Verpasst den Apparat op déi maximal Geschwindegkeet a rührelt alles bis e Krute kritt. Dann dréckt d'Waasser véier an d'Äis Waasser an dréckt d'Kombinaturknop a nees. Mir setzen den fäerdegen Teep op eng Säit mat engem Film an schécke et un ongeféier ee hallef Stonn op de Frigo. Duerno gi mir et eraus, lafe se op den Dësch, bestätegt mat Weessent Mehl, a rullt et mat engem Walzen an d'Bett. Niewensdo wandert de Kniwwert matmachen an eng Schimmel ze verdeelen a verdeelt d'Kanten. Mir maachen e puer Punkte mat enger Gabel an a fëllen fir 15 Minutten an engem waarmen Uewen.

Ouni Zäit ze verschwannen, si mir op d' Zitrounen ze preparéieren: Zitrounen suergfälscht séch aus engem a kräizen aus der Fruucht déi néideg Zuel vu Jus. Mir drénken et an e Kuuscht, verdëllegen se mat Waasser, entsat den ziichten Zest, d'Stär an den Zocker. Gitt alles alles gemellt, gitt op e klengste Feier an a rührt, bréngt e Kach.

Op engem getrennten Behälter klappen d'Eegelen mat engem Mischer, e puer kleng Zitrounmëschung ze gräifen, grëndlech mëschen a gitt alles an e Kuuscht. No kochendem Waasser kruut en Sëlwer vu Botter a liicht schläichen de Whisk mat engem Bësch. Déi entstinn Creme ass gläichméisseg op enger Bak ausgebrach. Huelt elo d'gekillte Proteine, drénken se mat engem Mischer, drénken am Zocker a ginn Vanillin fir ze schmaachen. Mir verdeelen Meringue iwwer d'Rahm, mat engem Séisswäin. Verpassen Sie eis Dessert an engem prévisoréierte Ofen an bréngen 10-15 Minutten. Wann d'Uewe vun der Dessert brong ass, kuckt d'Maacht mat der Form a killt. Duerno fänken d'englesch Zitrounen vum Merenguee fir 15 Minutten am Kältekinneweër an a geschnidden an a Stécker a lëschten all fir Téi.