Pollock, gebacken an den Uewen, am Géigesaz zu enger Bratpfanne gekacht ass méi séisser an ausser Zweifel nëtzlech. Mir recommandéieren Varianten vu sou engem Plat mat der Participatioun vu Kartoffelen a Geméis, a proposéiere och eng Kombinatioun vu Fësch- a Sourcremesauce probéieren.
Alaska Pollack, gebacken an den Ofen mat engem Gromper Rezept
Zutaten:
- Pollock - 680 g;
- Gromperen - 680 g;
- Zwiebel - 135 g;
- Mayonnaise Doheem déck - 210 g;
- gereinegt Waasser - 140 ml;
- Ueleg ouni Geroch vu Sonnenblummen - 20 ml;
- e groussen iodiséierte Salz a enger Mëschung aus Pfeffer (Buedem);
- aromatesch Kräider (Mëschung) a Gewierer (Komponent fir ze wielen);
- Blaat (optional).
Virbereedung
Fir Baken an de Backofen mat Kartoffelen ze brengen, kanns de als gutt geschniddener Kadaver Pollock ouni Kapp an Fëschfilet huelen. Et muss op der sougener Regal vum Kältekastraum ofgeschaaft ginn an d'Portiounsschnëtt geschnidden. Mir hunn d'Fësch an engem Tank gepresst fir d'Backen, pre-schmackeg mat engem schmaachen a gesond mat engem Piper-dënnem Gemeng.
Meng Kartoffel, propper a schneiden an kleng Hallefkrees oder Strooss, déi liicht mat Ueleg geschmiert ginn, podsalivum a verpléckt op de Fësch. Op der Spëtzt vergläicht d'geschälte Zwiebel a geschnidden an d'Halschent Rings a bitt alles mat enger Sauce aus enger Miwwel vu Mayonnaise, Waasser, mat der Zousatz vu Salz, trocken aromatesche Kraider a Gewierzer op Äre Choix. Op Wonsch kënnen och d'Geriicht mat gehackte Kräider ergänzen.
Et bleift just fir ze wart op d'Preparatioun vum Iessen op den Ofen. Fir dëst ze maachen, setze de Gerät am viraus op eng Temperatur vun 205 Grad an e schécke en Container vu Fësch a Kartoffel fir ongeféier 40 Minuten.
Fillet vu Pollock, an der Folie an engem Ofen mat Geméis gebakzt
Zutaten:
- Fëllelen vu Pollock - 620 g;
- Zucchini - 420 g;
- Broccoli - 320 g;
- frësch Tomaten - 320 g;
- Ueleg ouni Geroch vu Sonnenblummen - 20 ml;
- Trocken Provencal Kraider (Mëschung);
- e groussen iodiséierte Salz a enger Mëschung aus Pfeffer (Buedem);
- Blummen (iergendeen fir ze wielen).
Virbereedung
An dësem Fall an an de Ofen gekuckt, wäerte mir Filett vu Pollock ginn, andeems se et mat Geméis ergänzen. A fir d'Juegkeet vun Iessen bewäert ze ginn, preparéieren se et an der Folie. Fir d'éischt de Fëllement abrodéieren an iwwerschwemmen Feuchtigkeit ze rächen andeems se eng Servietten benetzen. Elo gesäit d'Fësch mat Salz, Buedem mat enger Mëschung vu Pfeffer a provenzalal Kraider a gitt e puer Minutten fir mat Aromen ze ernähren. Zu dëser Zäit preparéieren eis Geméis. Déi jonkt Zucchini spullt, wäscht sech dréchen a stänneg Becher, déi sech op véier Deeler zerbriechen. Broccoli ass op eng kleng Bléizestellen gezeechent a Tomaten ginn op Lobulus gedeelt. Mësst Geméis an enger Schuel, andeems een e klengt Ueleg vun Sonnenblummen a gehacktene Greens ergänzt, an d'Ingrediente gär schmaachen.
Am Kuerffalter, deen an engem Container fir Backen ofgeschnidden ass, hu mir zuer den Geméismass op, an den Top vun der Alaska Pollack marinéiert. Mir deelen d'Form mat engem zweeten Blatt vun der Folie, dréckt d'Ränder an de Container, wéi wann se et verspillen an eng Mier fir zwanzeg Minuten an engem erhuelten Ofen bis 185 Grad hunn.
Wéi lëschteg ass Pollack an den Ofen mat séisser Rahm?
Zutaten:
- Pollock - 620 g;
- Muerten - 120 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Sauer Crème - 220 g;
- Ueleg ouni Geroch vu Sonnenbléie - 45 ml;
- Trocken Provencal Kraider (Mëschung);
- e groussen iodiséierte Salz a enger Mëschung aus Pfeffer (Buedem);
- Blummen (iergendeen fir ze wielen);
- Kéis ass schwéier (optional).
Virbereedung
Besonnesch lecker ass Pollock, wann Dir et an de Ofen mam décke Crèmee backen. Fir dat ze maachen, hu mir den iwwerdaach Fësch zerwéiert andeems se Portionen ubidden, se se mat Salz a Gewierze seasonen a se se liicht marinéiert ginn.
An der Zwëschenzäit sinn gekippt an gehackt Zwillinge a gerot Muertë si wäiss bis zu mëller an enger Bratpfanne mat Sonnenbléie.
Preparéiert Fësch gëtt an der Form zum Backen erléist, mir verdeelen d'Zwiebelen aus Zwou vun der uewen a gitt all d'sauere Cref Sauce. Fir hir Virbereedung d'Séiss Crème pour pour provence herkelen, gehackte Blummen an, a wann et gefaellt, geréit Kéis. Fir sou e Bakzuel an der Ofel ze Bakplatzen, plazéiere vir eng hallef Minuten op de Mëttelregal vum Apparat, dat bis zu 185 Grad fréier erhëtzt gëtt.