An dësem Artikel presentéiere mir Iech e Rezept fir e Kokesche Goulash mat Séiss. Zesumme mat gebraten an dann mat Zwiebel a Gewierzer Scheusse vu Fleesch gepresst ginn, gëtt de besonnesche Schock op d'Séi gefeiert, wat de Schweinesch Golllash e schaarf, pikanen Goût verleiert. Säin décke scheieglech Konsequenz ass mat Mehl ginn an eng Rei vu Goûten - den Inhalt vu Tomatenpaste, Geméis, Sourcrème a verschidde Gewierzer .
Huel mir Iech soen a wéi Dir e gastronomesche Gourlash aus Schwäin preparéiere wëllt.
D'Rezept fir eng Koch Goulashas mat Séiss ze kachen
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 550 g;
- Zon - 175 g;
- Tomate Paste - 50 g;
- granulierten Zucker - 15 g;
- roudeelt Pfeffer - 5 g;
- Drëchen Adzhika - 15 g;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stécker;
- Weessmehl - 30 g;
- Geméiswierk - 75 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- gereinegt Waasser.
Virbereedung
Korkfräisch ass gewascht, mat engem Papiertuch getrocknegt a geschnidden an kleng Brusochkamien a plazéiert op enger Pan, déi mam Geméiswierk erhëtzt gëtt. Mir brong de Fleesch vun all de Säiten, rëm gelegentlech.
Zousätzlech Zwiebel, geschnappten roude Päffel, trocken Adzhika a roude bis op d'Transparenz vun Zwiebel, geschleeft a gehackt mat Hallef- oder Kubel. Dann gitt an d'Miel a fruërt, rŽiteng, zwee oder dräi Minutten. Loosse mer d'Tomatenpaste, d'Saison mat Zocker, Salz a fänken dräi Minutte méi fir ze réieren.
Mir drénken Waasser hëfeg fir ze kachen, sou datt et ganz Fleesch deckt wéi de Fleesch, mëscht et gutt, léisst d'Lorelbléien a léisst et ënner dem Deckel dranzeg oder véiermol halen.
Pork Gulasch mat séisser Rahm an engem Multivark
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 650 g;
- Zon - 250 g;
- Tomate Paste - 100 g;
- Sauer Creme - 125 g;
- Buedemran - 15 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Lait vu séiss Pfeffer - 4-5 Stéck.
- Weessmehl - 60 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- gereinegt Waasser oder Fleesch.
Virbereedung
Schockel gëtt mat kalem Waasser lauschtert, getrocknegt a geschnidden an kleng Stécker oder kleng Kubel. D'Kapazitéit vum Multivarka ass verschmiert mat Geméiswierk, mir verschécke de Fleesch an et maachen de "Baking" Modus fir 40 Minuten. No zwanzeloossen hu mir de geschälte Zwiebel geluegt an gehackt a geschnidden an halle Réng oder Kubel a gemëscht. No 10 Minutte weider d'Weizen Miel, d'gemengt Mëschung vu Pfeffer a loossen bis datt d'Brod gemaach huet.
Elo addéieren d'Tomatenpaste, d'séiss Crème, d'Bauchpaprika, den gehackten Knuewel an an d'helle Buedem oder Waasser fir d'Fleesch komplett ze maachen. Gitt Kräwer vu séiss Pfeffer, Lorbeerblieder a grëndlech méisseg. Mir setzen de Multivark an de "Quenching" -Modus a preparéieren eng Stonn an eng Hallef.
Schockela a Rëndsch Gulasch mat Séiss mat Sojazooss
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 300 g;
- Rëndfleesch - 300 g;
- Zon - 250 g;
- Tomato Paste - 65 g;
- Sojasauce - 75 ml;
- Fleesch Konspe - 200 ml;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Weessmehl - 30 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- roudeelt Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Rëndfleesch ass gewascht, getrocknegt a geschnidden an kleng Scheiwen
Seet eis selwer selwer mat vegetabelen Ueleg geschnidden an Cubes oder Kibberen aus Schwäin, Saison mat Gewierzer, Räis an Sojasauce an op der Feier fir eng Minute. Kuckt mat Schweinegäng ze verbannen, d'rescht Saack flécken, Tomatenpasta maachen an Salz ze schmaachen. Mir hunn et ënnert de Deckel fir 45 Minutten. 10 Minutten virum Enn vum Kuch ergänzen de bulgaresche Päiper bis zu Stécker.