Bis zu Zäit kanns du eng Rei Rezepter treffen, net nëmmen séiss, awer och salzeger Donuts, mat den interessantsten, déi mir dëst Material verstoen.
Klassesch Donuts op Hefeg
Classics gët als Donuts aus Hefekrokter bezeechent, wat d'Gréisst während der Fruucht an Ueleg bedeelegt gëtt. Wann Dir de Rezept si authentesch bis an de leschte Bréif haalt, dann de scho preparéierten Donuts mat enger einfacher Glasur, de Rezept, deen mir ënner droen.
Zutaten:
Fir d 'Donuts:
- Mëllech - 125 ml;
- Waasser - 55 ml;
- Geméis - 55 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Prise vanillin;
- Zocker - 45 g;
- Miel - 365 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g.
Fir Glasur:
- Pudderzucker - 230 g;
- Mëllech - 55 ml;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
- Start mat der Preparatioun vun engem Hefegrouf, fir deen déi éischt Saach fir d'Miel, d'Hefeg oder Zocker ze mëschen a se separat vu hinnen - waarme Mëllech, Waasser an Ueleg. Duerno sinn zwee Gemëschunge vereelegt ginn an d'entstinn Mass ass ongeféier 5 Minuten gemëscht ginn.
- Nom Ofstand vun 5 Minutten ass d'rescht Miel zerëck an d'Teig gegart, an d'Ee gëtt och tëschent den Mielsen ofgeschloe. Den Teat gëtt fir eng aner 8-10 Minuten geknäppt an dann an der Hëtzt fir de Beweis.
- Wann den Teig verduebelt ass, gëtt se ausgerullt an an Réng geschnidden, duerno gëtt et fir ehierent Zeechentprouf.
- Approche vun Donuts brëcht am Deep-Fried bis Blanchement, a gitt duerno op Zockerglasur.
- Fir d'Glasur ass et genuch fir all d'Ingredienten zesummen ze mëschen, an dann d'Donuts an d'entstinn Mëschung dobannen.
Een Rezept fir lecker Donken zu Hause
Wann Dir net genuch konventionell gebridderte Donuts hutt, versicht emol d'Donuts mat enger Fëllung ze maachen. Als klassesch Fëllung ass normalerweis flëssegen oder Schockela Ganache, awer mir wäerten saisonal Rezepter preparéieren a Fëller aus Äppel preparéieren.
Zutaten:
Fir d 'Donuts:
- Miel - 285 g;
- Zocker - 55 g;
- Mëllech - 120 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Hef - 5 g;
- Botter - 35 g.
Fir d 'Füllung:
- Äppel - 640 g;
- Jus ½ Zitroun;
- Zocker - 65 g;
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- enger Prise Muskat, Zimt a Grondbett.
Virbereedung
- Fir den Test ze schmëlzen d'Butter an d'Mëllech ze waarméieren. Mix all d'Ingrediente vun der Lëscht an engem Container a starten fir den Teig fir 10 Minutten ze vermëschen.
- Den elasteschen an luesen Teint sollt op den stiitesche Beweis an der Wärterheet verlooss ginn an d'Preparatioun vun der Füllung selwer huelen.
- Peels de Äppel a klenge Stécker, Plaz an engem Kasseroll an addéieren déi rengst Zutaten aus der Lëscht. Kachen dës Mëschung bis hien d'Konsequenz vu Stau erfaasst. Komplett cool de Fette.
- Opgepasst Spendentauwelen un engem halle Centimeter déck, an d'Scheiwen geschnidden, an der Hëtzt eng hallef Stonn verlassen, a no Bratsche bis Blanch.
- Mat enger Pâtisserie oder enger Sprëtz, fëllt d'Donuten mat Apfill fir ze fëschen an d'Degustatioun ze huelen.
Gourmand Donuts am Ofen
Wann Donuts, gebriechen an Ueleg - net Äert Optioun, probéiert et eng geséchert gebakene Alternative ze kuken.
Zutaten:
- Miel - 245 g;
- Kürbis purem - 1 ½ Icedëpinen;
- Soda, Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Zëmmer, Muskatnosser , Buedemannelen - 1 Tsp.
- Zocker - 115 g;
- Geméiswierk - 115 ml;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Start mat Mëschung vun den trocken Zutaten: Miel mat Gewierzer, Soda a Bakpulver.
- Separat schlussendlech den Kürbis purem mat Eeër, Zocker a Geméisofen. Liichte Flëssegzmëttel fir ze trocken a kniwwelen een homogenes Teig.
- Fëllt den Teig fir den Donuts ze baken an schécke d'Behandlung fir e virgeheescht Orakel fir 180 Minutten 15 min.