Chicken Jelly ass häerzlech, awer gläichzäiteg liicht Liicht mat Geschma ganz vill méi wéi zum Beispill e Schweineschaarf oder Rëndfleesch (oder gemëscht). Dëse Geriicht gëtt oft fir Vakanz an Moldawien virbereet.
Normalerweis Huele Jelly aus dem Hunn gekuckt (well de Bouillon vum Hunn gutt geléiert ass) oder d'Hënnfleesch (als Schmoem a Brust) a separat kaaft Huhusbeamten enthalen, si enthalen natierlech Gelatine a genuch Quantitéiten fir ze verstoen.
Mir kënnen zum Beispill keng Hénger oder Hënnefërme fannen, well bis haut Hähnfleesch gëtt verkaaf, am Prinzip, an der Form vun eenzelnen Deeler vun engem Karkas.
An dësem Fall koennt de Chilli vum Huhn mat Gelatine, de Rezept net ze vill fir d'Kachen, d'Verhältnesser si sécher, Dir musst halen. Vläicht muss een sou eng "Gelee vun engem Huet" genannt ginn, awer net besonnesch mat den Ënnerscheeder vun den Nimm bezeechen - dës Platen si net zevill am Geschmack an der Method fir Virbereedung.
Gelatin - eng natierlech organesch Kollagensubstanz, déi an den Bindegewunnen vun Déieren (Spigelen an Knorpelen) bezeechent gëtt, ass eng faarweg oder gieleg Transparenz, gëtt an getrockneter Form verkaaft (Dréch gebrochene dënn Placken oder Körnchen).
Sot dech fir Iech e leckere Chilli aus Hëppelstéck mat Gelatine ze preparéieren.
Chicken Chillies Rezept mat Gelatin
Zutaten:
- Hënn Beem - 4-6 Stéck;
- Hënnstouss - 1-2 Stéck.
- Zon - 3-4 Stéck.
- Péitersdier - 3-5 Stéck.
- D'Gewürscht drénken net gemuert, (nämlech Lorbeerblat - 5-8 Stéck, Päpstelen - 8-12 Stéck, Nuechte - 5 Bléizestellen, Dir kënnt Saez vun Dill, Koriander, Fennel a Kumin addéieren - e bëssen);
- Knuewel - 5-8 Dentikele;
- Muerten - 2-4 Stécker;
- frësch Kraider (Dill, Péiters, Koriander);
- Eiweiss Hënnprotein - 2 Stéck.
- Gelatine;
- Salz;
- Buedem schwarze Pabeier;
- déif Muskat.
Virbereedung
Wäschmëttelen a gutt gewäschtem Huebefleesch läit an enger Pan mat der ugewandter Gréisst a gefüllt mat der richtig Zuel Waasser. Och hu mir an d'Pan gesin gereinigt Glühwierker, Muerten a Fettlecken aus Péiterséil (ganz komplett).
Wéi eng Kaffi mat Gelatine ze koennen?
Bréngt e Kachzäit, reduzéiert de Feier op e Minimum, koch mat der Zousatz vun Gewieres a kacht den Deckel. Vergiesst net den Kaméidi a Fett auszeleeën. No 20-35 Minutten sëtzt d'Zwiebelen, Karotten a Wuerzelen vun der Péitersaart gutt. Mir veranstalten Karroten, mir wäiss zwénken Zwiebelen a Péitert. Kukk bis de Fleesch komplett gekacht ass. Kachen Fleesch net ze kachen, wéi se soten, a Lëschten, genuch fir eng Stonn ze kachen (Haushähnchen, a souguer méi, Kocks kaum méi laang koachen: ongeféier 1,5-2 Stonnen).
Maacht gutt Fleesch aus der Bouillon of. An de Buedem fanne mir eng Hallefkugel aus Ee wäiss, mir warten bis d'Federatioun ewechgeet a filteren. De Bouillon sollt u sech kloer a transparent sinn.
Mir huelen d'Fleesch aus de Knäpperbunn a schneide se a Stécker an d'Placken mat enger gutt geschnidden gekachten Mieres. Fein gréng a Knuewel schneiden, e puer kleng an all Teller (oder Schuel, Zoppen) drénken.
An der Broth gekulmert op 40-35 ° C, addéiere Gelatine.
Mir bestëmmen, wéi vill ze genéissen fir d'Jelly ze addéieren - et hängt alles vu perséinlechen Viraussetzungen.
Ofhängeg vun dem gewënschten Grad vu Weich- a Konsistenz vun der Kälte kënnen d'Dosis Gelatine vun 15-20 bis 50 g pro 1 Liter Ofbürg.
Mir wart op d'Gelatine Kär méi gutt ze briechen an de Buedem nach e puer ze filteren. Sezelen de Bouillon mat Salz, Buedem schwarzen Pfeffer a gerotéierten Muskat. Fill Bouillon alles gekacht: Fleesch, Karotten, Blummen mat Knuewel an Platen, oder
Dir kënnt och an de kal Kaviar Oliven ouni Pechen a schneiden an hallef gekachten Eeër Eeër.
Wann Dir e klenge Fleesch hutt an Dir wëllt ee Holocaust méi a méi potenziell maachen, kënnt Dir e bësse gekachten Bounen oder Kiche matbréngen an all Plateau ze halen fir e Botzmëttel ze bezuelen.
Kachfilter ofgefuer gëtt mat Wodka, staarkt onweeten Tinkturen oder ongewielten liicht Tabellweier servéiert.