Hiemgemaachte Wäin aus Johannisbréck

Domestik vu Korinthen ass e wonnerschéine Vitamintrank, wat d'Immunitéit erhéngert an eis schützt fir vun de Wanterkille. An Dir wäert et der Meenung sinn datt et am Wanter et ass schéin fir eng kleng Schlof vun engem gudde Kierfhuet ze erdrécken an un de leschte Summer ze erënneren! Dëse Wäin kann an engem Supermarché gekauft ginn, awer et ass besser fir et selwer doheem ze maachen. Loosst eis e puer Rezepter kucken fir Wäin aus enger Johannisbréck ze maachen.

Rezept fir Alkohol

Zutaten:

Virbereedung

Fir hausgemaachte Wein aus Corurranten ze maachen, picken d'Beeren aus Zwee, sach et un a grëndlech zepillen se mat gekachten ofkillt Waasser. Mir transferéieren se an en déif Container an zerquetschen se mat enger Krippe. Als nächst wäerte mir Zockersirup virbereeden: an enger separater Schuel gëllen mir Waasser a rutsche Zocker. Denkt drun datt et hänkt dovun of wéi vill Dir den Zocker gesat, et hänkt of wéi eng Zort vu Wäin - Trock oder Semisweet. Mir setzen de Sirup op e schwache Brand, a koennen bis de Zocker ëmmer opliewt. Dann huele mir eis op enger Temperatur vu 22 Grad a fëllen se mat roude Kréichelen. Mir setzen de Fermentatiounstank an engem däischter Plaz fir ongeféier 5 Deeg, a nodeem mir de Getränk duerch Géiss ze filteren a filetéieren duerch Kottengwolle. Ready Wäin gëtt an d'preparéiert Flaschen zougeschmiert an verstoppt mat Stoppers, an de Wäin gewascht.

Rezept fir Wäin aus Johannisbrout a Schwaarze Chokeberry

Zutaten:

Virbereedung

Mir huelen eng 20-Liter Flasche a fëllen et mat Beeren: schwarz Kierf, Hambier a roude Kierf. Duerno addéiere mer d'schwaarze Chokeberry an d'däischter Wiederwäiss. Zocker, ongeféier 3 Kg, verdünnt mat gekachten Waasser a gitt de Sirup an en Container mat Beeren fir datt se komplett bedeckt sinn. Dann ass d'Flasche richteg mat engem spezielle Stopper mat engem Röhre verschloen, deen am Ende vu engem klengen Waasser gezeechent an eng 2 Méint lass ass. No enger Zäitperiod gëtt d'Liquiditéit sanft entworf, gefilmt a mir wäschen Unzebesse Rosinen ginn. Loosst de reschten Zocker mat Waasser verdünnen, driwwer an d'Berry Infusioun an Zucker Sirup an eng propper, trockescht Flasche liwweren. Mir korken et, an no ca. 1,5 Méint genoss de schaarf, angenehmer Geschmaach vum Wäin aus der Johannisbrouten ouni Heefeg!

Hausgemaachte verstäerkten Wäin mat Kierfecht

Zutaten:

Virbereedung

Berries suergen vläicht Mash, pour vodka a set 10 Deeg an engem däischter Plaz. Dann ze filtelen duerch Gaze, Zucker zou, rousen a waarm de Wäin e bëssen iwwer e klenge Feier. Soubal den Zocker komplett opgeléist gëtt, drénken mir d'Gedrénks an Flaschen, verstoppt et a wäerten am Kühlschrank oder Keller.

Rezept fir selwergemachtem Wäin aus Johannisbrout

Zutaten:

Virbereedung

Also, fir selwer Maillot Wein aus der Johannisbrout ze maachen, d'Beeren gi grëndlech gewaschen, zortéiert, glasgesinnt, Mimiel a gleeft mat Zocker. Mir verloossen datt de Jus op enger waarmer Plaz fir ongeféier 2 Deeg isoléiert ass. Dann kréit den Jus aus frëschem Äppel a fült et un d'entsteet Juice vun der schwaarz Kierf . D'entstiessent Mëschung gëtt 5 Deeg op en zougemaachtem Schëffer gesat, duerno gedréckt, addéieren Zocker a Geschmaach an Alkohol. Duerno gëtt dës Mëschung 7 Deeg méi verlooss. Als Resultat hu mir real Haus vu Wäin aus schwaarz Kierper.