Brot, gebak ginn eleng, ass ëmmer méi schmaacht, méi weich a méi frësch. Haut wärt Dir Iech am Detail soen wéi Dir e gesonde gudde Brout bei Iech kënnt virbereeden a jiddfereen mat sengen Fäh ass iwwerrascht.
Rezept fir unbedeckte Brout doheem
Zutaten:
- Miel - 305 g;
- Kefir fërmege Fett - 290 ml;
- Zocker a kleng Salz - 1 Teelöffel;
- Soda Liewensmëttel - Prise.
Virbereedung
Mir setzen d'Miel an eng Schossel, zitt Salz, Soda a Zocker. Da schliesslech de Kefir lues a ruffen a knapps de liichte Flëssent Teesch. Mir packen et an engem Film a lass et fir 35 Minutten bei Raumtemperatur. Duerno si mir aus engem batterlosen Teep Brot jidder Form a Bak an de Backofen erofsetzen a maachen kleng Schnëtt op der Uewerfläch mat engem Messer. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft mat engem hölzerne Strahl, deen komplett voll wäschen muss.
Rezept fir unbedeckte Brout am Brout
Zutaten:
- Miel - 305 g;
- Mëllech - 205 ml;
- Egg grouss - 2 Stéck.
- Zitrounsäure - 1,5 TL.
- Soda - Prise;
- Botter - 15 g;
- wäiss Zocker - 20 g.
Virbereedung
Nodeems Dir selwer selwer gebuedener Brout kaaft hutt, probéiert d'Miel gutt op de Dësch. Duerno gi mir an d'Soda, d'Zocker, d'Zitrounsäure a grëndlech gemengt. An enger Bratpfanne schmëlzen e Bam mat Botter a killt et zu engem waarme Staat. Duerno breet d'Eeër an d'Saach an an d'Mëllech. Alles mat engem Löffel ze glatzen, allgemeng méi eng trocken Mëschung ze ginn an de Plastiquen mat Ären Hänn kneegen. Mir verschafen d'Kompositioun an den Eemer vum Broutemer, installéieren de Programm "Bezdorozhevoy Brout" an dréckt op den "Start" Knäppchen. Nodeems 45 Minutten a vollem de fertige Produit ofgedeckt hutt, deckt mat engem Handtuch a killt et.
Rezept fir Ongléck unbedeckte Brot op Laafen
Zutaten:
Fir Starter:
- Roggen Miel - 115 g;
- Drénkwaasser - 205 ml.
Fir den Test:
- Roggen Miel - 505 g;
- Drénkwaasser - 85 ml;
- staark Schweißen - 145 ml;
- Salz gutt - 1 Eeërbecher;
- Botter .
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vun onverbuedenes Brout bei dësem Rezept bei Iech z'entwéckelen, musst Dir Gedold sinn, awer d'Resultat wäert Iech sécher sinn.
Also, fänken mer de Prozess u preparéieren d'Maschinn: Mëschung 75 g Miel mat 100 ml gekachten Warmwëllen bis eng décke Paste ähnelt wéi eng fettzou Creme. Nees, enk mat engem Handtuch abeginn a fir all Dag e puer Deeg eleng ze loossen. Am nächsten Dag fänken mer un d'Paschtéier vum Starter ze maachen. Fir dat ze maachen, fir 3 Deeg pro Dag, gëtt 75 g Roggen Miel hinzeginn an 100 ml waarm Waasser gëtt dobäi. Mir retten de preparéierten Starter an engem waarme Plaz an den 5ten Daag ka goen fir Brout ze briechen.
Ready-brouf Bouillon mat waarme Waasser a gitt e Glas ofgeschnidden Roggen Miel. De resultéierende Teesch ass kniet, mir bilden en Klumpen, ëmbréngen et am Film a léisst et 3 Stonnen an engem waarme Plaz setzen. Duerno addéiere mer déi reschtlech Miel op de Läffel, ewechzueler Zocker, Salz a räisst awer staark goufe Teeweck. Mir knechten e mëllen, awer luesen Teigs mat kléngen nassen Hänn. Deckt dat ze botzen
Mir mëllen den Dësch mat këlltem Waasser, verréckten Teig op deen an e souguer ee Logbicher. Form fir eppes mat enger Botterbutter ze maachen an de Werkstück ze verschécken. Elo huele mir den Teig fir 40 Minuten, dann schécken mir de Roggenbrout op de virgeeemten Ofen, andeems d'Erhuelungstemperatur op 195 Grad setzt. Trefft de waarme Brout viraus aus der Schimmel an d'Spigel mat e klengt Kälte Waasser ze behalen fir eng brillant schéi Krust ze maachen.