Rezept vu Pies mat Zwiebelen sinn super, awer si sinn all Variatiounen vum klassesche franséisch Zon. Kéisetbett ass e lecker a kaloriege Gericht, dee bemierkt mat Tee oder Kaffi giess ass. Ausserdeem ass dëst eng exzellent Aart oder Additioun zu transparenten Zoppen. Kéis Kaffekuchen mat Zwiebel an der klassescher Versioun preparéieren, a verschidde verschidde Zousatzstoffer: Huebe, Hackfleisch, Wipp.
Franséischen Onion Pie
D'Léift vun de Franséisch fir Zwiebelen ass laang bekannt wéinst dem Rezept fir Zitt supérieur , an hei ass en anere klassesche Rezept, dës Kéier vum Franséischen Zit pie.
Zutaten:
- Zon - 11 Stéck.
- gekillte Botter - 280 g;
- Miel - 200 g;
- héiche Käse - 50 g;
- Fettzeges Kriibs - 50 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Wäin (Wei) - 5 Zoppen. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Eeel.
Virbereedung
D'Miel vun der Miel, de séiss Crème, Eegiel, ½ Tsp Salz, add 180 g Ueleg a schneiden se all mat engem Messer an e klenge Kréich. Dann rullt de Ball aus dem Teig an verdeelt se gläichméisseg mat enger lassbare Form, sou datt d'High-sides kritt. Mir sticken den Teigs mat enger Gabel an setzen d'Schimmel am Frigo. Mir botzen an d'Kibelen d'Zwéin.
Schmelzen an eng grouss Saudon Panne 100 g Botter, verbreed d'Zwiebelen a kniwwelen iwwer 30 min. Addéiere de Esseg, Senne, Salz, Mëschung a Stech eréischt bis gekacht. Mir huelen d'Form mat den Teet aus dem Tiefkühltéier a brénge et bei engem virgemaachtem Oplag fir 200 Minutten 20 Minutte. Zu dësem Zäit deelen de Käse op engem grousse Rutsch.
Mir huelen den Kuch aus dem Ofen, setzen d'gebrannten Zwerg an et, raus de Käse vun uewen, d'Temperatur iwwer 170 Grad an d'Kiche packen am Ofen 20 Minutte. Ready pie, ier Dir et aus der Schimmel zitt, du muss et cool maachen.
Onion pie
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- frësch Hefe - 20 g;
- waarm Mëllech - 125 ml;
- Botter -120 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zon - 2 kg;
- Eeër - 2 Stécker;
- Yolks - 3 Stéck;
- Bacon, Brisket oder Fett mat Fleesch stratum - 50 g;
- cumin - ¼ tsp;
- Schlags Creme - 180 g.
Virbereedung
Mir briechen d'Hefeg mat waarme Mëllech, gitt d'Mëschung an d'Miel, rett e Bierg, wäiss e bësse mat den Iwwerreschter vu Miel vu virdrun, bedecken a verloossen 15 Minuten an engem waarme Plaz. Fuert dann 20 g Botter an ¼ Tsp Salz, kneet den Teint an lass et eng aner hallef Stonn goen. Nodeems et nach eng Kéier erëm gutt mëscht a fir 30 Minuten daueren. Mir propper a shinkuyu Zwiebelen mat dënnen Réng, fry et op d'reschtes Botter bis Golden. Eeër eng Eeër ze schéissen, a mat fritteleen Zwiebel mëschen. Fett de Fett schneiden (Speck, Brisket). Roll d'Teesch aus a verdeelt se an d'Schimmel. Mir verdeelen d'Zwiebel an der Form mat engem Ee a Speck, sprëtzen mat Cumin. D'Form ass an den Ofen geluecht, op 220 Grad erhëtzt, 10 Sekonne Bakform ze baken. Reduktioun der Temperatur am Ofen op 180 Grad. Genet d'Form vun enger Mëschung aus Eegelen, Crème a Salz a kacht méi 50 Minutten.
Onion Pie mat Kéis
Zutaten:
- Sourcreme - 300gr;
- Kéis "Roquefort" - 400gr;
- Zon - 500gr;
- Miel - 400gr;
- Botter - 240gr;
- Ee - 4 Stécker;
- wäiss Wäin - 100ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Liwweren d'Miel an engem grousse Container, addéieren Salz, Wäin a geschmëlzt Botter (200 g). Mir kniwwelen den Teesch, packen se an engem Liewensmëtteloffilm a fuere se fir 30 Minutten an de Frigo. Den Onion geschnidden an dënn Rénger a fritt e bei Botter fir 10 Minutten a lues cool. Oven erofhuele bis 200 Grad. Kéis an d'Kibonen geschnidden, mat séisser Rahm an Eeër gemëscht ginn, Äppel, Salz a Pärd sinn. D'Ueleg mat engem Bakbuttek schmiere loossen, de Teigs op enger glatter Schicht mat héich Stompel erofsetzen. Mir verdeelen d'Füllung, setze se fir eng hallef Stonn ze Bakplatzen. Serve de Kéiskuch mat der Zwiebel waarm.