Wat maacht Dir normalerweis aus der Johannisbroutenkoup, Compoten, Jams. Hutt Dir jeemo probéiert eng Sauce vun der Beeren ze maachen? Et wäert perfekt ergänzen an de Geschmaach vum Fleesch, Shish Kebab, Fësch, Huhn, etc. Bereet et an d'Gäscht mat originelle a schaarf Ketchup, déi se sécher net an engem Shop bestellen.
Kierkess Sauce Rezept fir Fleesch
Zutaten:
- roude reere Korinthen - 2 kg;
- wäiss Zocker - 405 g;
- Dësch Esseg - 205 ml;
- Salz - 15 g;
- gedréchentem Zëmt - 10 g;
- Nodeeler , Lorbeerblat - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 10 g.
Virbereedung
Déi roude Kierf aus den Zwee zerreißen, gewascht, getrocknegt a presséiert aus dem Bierejus. Géi et an e Kaffisdësch, Tafelgareg, d'Zocker ausginn, d'Zimt zerwéiert an d'Gewierzer. Mir alles alles gutt gemengt an d'Gerichte op mëttlere Feier setzen. Kënnen d'Inhalter, a reduzéieren dann d'Hëtzt a koennen bis déck, ronnen an ofschalten den Schaum aus.
Ouni ze verduerwen Zäit preparéieren d'Banken: Mir wäschen si, wäschen se trocken a bis op déi ënnescht jidderee klickt e Plack vum Knuewel. Mir räissen eng waarm Mass, Rolle a steriliséieren 10-15 Minutten. Dat ass alles, roude Johannisbezierd Sauce fir Fleesch ass fäerdeg fir ze benotzen an laangfristeg Lagerung.
Rezept fir d'Minesauce vu roude Kierfmëschung
Zutaten:
- roude reere Kierper - 205 g;
- wäiss Zocker - 20 g;
- Waasser gefiltert - 20 ml;
- Botter - 15 g;
- séiss Pattel-7 Hären;
- Noutplécken - 5 Knospe;
- Zon - 55 g;
- Mënz (frësch oder getrock) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An der Bratpfanne drénken e Stück Botter, schmëlzt et, e Waasser a pourt Zocker. Sobald d'Kristallen opléisen, addéieren roude Beeren a gehackt Mines mat Gewierzer. Deckt mat engem Deckel a sëtzt d'Sauce op héijer Hëtzt. Zwiebel gi gereinegt, gehackt ganz fein, an d'Sauce ofgeschmullt a bis siichtbar bis transparent. Duerno gitt d'Mass all d'Mass an d'Schuel vum Mixer fir d'Homogenitéit ze schéissen, dobausse Salz ze schmaachen a se dem Fleesch zervéieren.
Séiss an séiss roude Johannisbrouten
Zutaten:
- roude reen Johannisbrout -995 g;
- Zocker - 490 g;
- Nissen - 2 Knospe;
- Zëmt - Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Berrien räissen d'Zwee, gemengt an eng Schuel mat Zocker a verloossen 30 Minuten. Duerfir schécken mir d'Iessen fir de Feier an d'Inhalter ze erhéijen bis de Zocker opléist. Aachtens de Panne aus dem Feier entfalen, fügen d'Gewierzer a killt ganz. Mir schloen d'Mass duerch e Sang an servéieren d'prett Sauce op den Dësch.
Roude Séisser mat Knuewel
Zutaten:
- Kierfecht rout - 990 g;
- Zocker 205 g;
- Knuewel - 15 g;
- Zon - 20 g;
- Esseg - 55 ml;
- Geméis - 20ml;
- gekachten Waasser - 105 ml;
- gedréchent Pipermint - Prise;
- Gelatin dry - Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Beeren ginn gewäsch an mat engem Mixer geschloen bis datt d'Maulwurf ass. Fuert dann d'gehackte Ënnegeschaft, ginn Zocker an d'Waasser waarm Waasser. Schéckt d'Mass zu engem klenge Feier a kacht fir 20 Minutten. Knuewe de Knuewel duerch d'Press, addéiere de Geméiswierk an add all d'Gewierzer. Kuss d'Mëschung fir eng weider 30 Minutten an am Ende vum Prozess, gitt an de Esseg. Mir huelt déi entstiessende Sauce aus der Platte, killt et e bëssen, zitt d'Gelatine, mixen a verginn an Glidder. Mir schloen d'Deckel a späiche de Knuets am Frigo.
Hot redcurrant Sauce
Zutaten:
- roude reenen Johannisbeen - 990 g;
- Gewierzer
- wäiss Zocker - 5 g;
- Knuewel - 15 g;
- Meerschwanz - fir ze schmaachen;
- Muskatschinken;
- Basil, Minze, Koriander - 1 Teelöffel.
Virbereedung
D'Beeren zerŽck vum Zwee an a fléissen an de Mixer. Mir werfen de gescheene Knuewel, Meeschtesch a fein gehackte frësch Kraut. Séiss d'Mass bis gutt, verdreift d'Gewierzer a grëndlech méisseg. No 20 Minutte leet de fäerdeg Berry Sauce a klenge Glasfässer, steckt d'Lidder an setzt se an de Frigo.