Ee spezielle Goût vun der klassescher Liewer an der Form vu Nëss gëtt vum Teig: Crunchy, öleg an rosaréis, well d'Füllung normalerweis eng gekachten Kondensmilch oder seng einfache Kombinatioun mat Botter an Nëss ass. Variatiounen vun der Vermëschung an der Kompositioun vun den Teig fir "Oreshkov" sinn vill, an déi leckersten vun hinnen plénge mir Iech detailléiert an de folgenden Rezepter ze déplacéieren.
Shortcake fir "Oresheks" mat Kondensmëllech
Dës Optioun ass net ähnlech mat engem authentesche Rezept - et ass eng einfache Kombinatioun vun normale Zutaten, déi duerch Zitrusjus, Zest a Vanille ergänzt gëtt a gemëscht mat Mëllech.
Zutaten:
- Miel - 390 g;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Botter - 135 g;
- granulierten Zucker - 130 g;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Mëllech - 155 ml;
- Jus a Schielen vun enger Zitroun;
- Vanillieextract - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
D'Mëschungschema ass einfach: Déi éischt Dréchen Zutaten ginn kombinéiert (ausser Zocker), a hannert hinnen separat sinn all aner Ingredienten aus der Lëscht erschéisst. Also mëschen d'Soda mat Miel. Loosst d'Ueleg erofzéien, ewechzehuelen aus dem Frigo oder mat der Mikrowelle. Séiss d'mëller Botter mat e puer Ee Eejäus a Zocker bis eng wäissesch Crème, addéiere mer d'Vanille, Zitrus Juice an Zest. Fänkt mat enger Mëschung aus trockenen Zutaten an d'Portiounen op, ouni d'Stroum vum Mischer ze halen. Wann den Teig ze steil ass, fille mer grad all Mëllech ze schmaachen, a Stécker, abwezelen mat der reng Miel. Den fäerdegen Teat däerf net an d'Maueren vun de Platen stierzen, a gitt, wann néideg, méi zousätzlech Miel op. Divisioun fir den Teig fir d'"Nuts" Platen an d'Portiounen, rollen se an d'Kugel a fréieren am Hasel, bis se brong ginn.
Wéi een Teig fir "Oresheks" mat enger condenséierter Mëllech maachen?
Gekillte kondenséierte Mëllech ass net nëmmen fir d'Fëllung vu Nëss, awer och als Séisswäin am Teig ginn. Op der Konsistenz vum Teig, dës Ergänzung wäert net beaflossen, awer et gëtt e gemittlech Karamell Geschmaach a Schiet un der Mutterschale.
Zutaten:
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Pudder Zocker - 25 g;
- gekachten condenséierte Mëllech - 65 g;
- Botter - 230 g;
- Mayonnaise - 35 g;
- Miel - 285 g;
- Soda - 1/2 TL.
Virbereedung
Preliminär bréngen d'Botter op Raumtemperatur. Sitt d'Öl an der Schuel vum Mischer mat den Eej, Zockerpulver a Kondensmilch. Start Peepst, graduell erhéicht d'Geschwindegkeet op Maximum. D'Mayonnaise dobäikomm. Trennen déi getrëppegen Ingrédienten a starten se allméi an d'Teig erop, weider de Kneading weider. Wann all d'Ingredientsen zesummekommen, trennen a setzen den Teat fir d'"Nuts" Cookien an de Schimmel. Fruucht op héijer Hëtzt bis d'Tender, virum Ofkillen, ze kafen.
Teet fir "Oresheks" an hazelnutt fir Gas
Wann Dir Crisp a frëndlechen Teint wëllt hunn, addéiere se et ... Wodka. Vodka verhënnert d'Bildung vu Gewënn vu Gluten, an dofir ass den Teieg net opgestan an et kënnt net gutt, mee bleift dichte a crunchy. Natierlech kënnt Dir de Goût vum Alkohol net fäerdeg bréngen.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Botter - 175 g;
- Wodka - 45 ml;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Mayonnaise - 140 g;
- Esseg - 15 ml;
- Miel - 410 g.
Virbereedung
An enger Schossel, Whisk Eeër a Zocker. Rub d'Miel an e Krater mat mëllen Ueleg. D'Mayonnaise mam Eegiel gemengt mat Wodka, rësselen erof, a gitt duerno de verréngert Backpulver. Déi entstinn Mëschung vun Ingrediene gëtt mat Miel Kriibes gemischt bis du e glattem Butterytough kritt, ouni datt Spuren op Hänn a Uewerfläch bleiwen. Gitt d'fäerdeg Schüssel an kleng Portiounen a setzen an Hëtztzellen. Huelt virun héijer Hëtzt bis Tender, a vläit komplett ze fëllen.