Déiere vu Pilze sinn iwwerraschend Diversitéit, kënne se gebrannt, gedronk, gebakent, kombinéiert mat all Artikelen, schaafen aussergewéinlech Leckeren. Een einfache Brout, Kasserol, Imbiss oder räiche Suppe wäerte onbedéngt souguer déi knapps alldeeglech Menu'en änneren.
Wat fir mat Pilz ze kachen?
All Rezepter mat Pilze si méi ursprénglech, Korrosioun a Paste mat Séiss, et ass méiglech mat Genoss an nëtzlech fir Iessen ze hunn. Soup schmaacht besser mat Wäiss Pilz, si hunn en reichen Geschmaach. Et gi keng speziell Geheimnisse bei der Preparatioun vu "Bëschgeschenken", mee et gi Nuancen, déi de Kocher vereinfachen:
- Mëllechstrooss muss sech virum Waasser gewascht ginn, vu salzeg geraumt an 20 Minutte gekacht sinn, grouss Kockelbecher sollten méi laang gebraucht ginn, fir 30 Minutten.
- Champignons oder Austrus pilushen, kaaft am Geschäft, brauche keng gekacht ze ginn.
- De Goût vu jidder Pilz ass besser ze gesinn wann de Bratsche fräigëtt, wann éier si späichert, spuert e bësse Zwiebel.
- Dishes mat Pilze ginn mat engem helle Geschmaach kritt, also mat Gewierer muss Dir vläicht vervollstännegt maachen, ze iwwerstoen.
Mushrooms gebrannt mat zwéin
Mushroome Schouss ass eng gutt Ergänzung fir d'Garnéieren vu Kéis, Kartoffel oder Nuddelen. Zousaz der Fritt zesumme mat cremeféisser oder séisser Rahm Sauce. Pneuen sinn ideal fir Bëschaarbecht (gefruer), gefrueren, trocken (braucht 20 Minuten ze iessen) oder Champignons. Fir d'Sauce ze verdicken, addéiere de Kéishär, deen gutt léisst.
Zutaten:
- Champignonen - 500 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Kéis - 150 g;
- Gehalt Senne - 20 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Sauer Creme - 250 ml;
- Ueleg fir Landwirtschaft - 100 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Véierzuel de Réng vu Zwiebelen, rett op d'Botter, addéieren d'gehackte Pilze, bréngen bis se gemaach, Salz.
- Mix separat séiss Creme, Senne, Jus vun enger Zitroun, gerot Kéis op enger feinen Ofrëllung, driwwer d'Mëschung zu den Champignonen, ze bieden.
- D'Preparatioun vum Iessen aus Pilzen fiert weider 15 Minutten bei minimum Hëtzt.
Crépise sauce mat Champignons
Sauce mat Pilz kënnt komplementär, a vläicht verbesseren de Geschmaach vu Fleesch a Fëschgerichten. Et passt perfekt mat engem Steak oder Steak. Crème fir hir Virbereedung kann e mëttlerem Fett sinn, an als Verdicker, Präferenz fir zwee Zorten vu Kéis (mëll a hart), a keng Miel, also wäert et däichter a kleet ginn.
Zutaten:
- Champignonen - 300 g;
- Zon - ½ Stéck.
- Crème 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- Botter fir Frigoen.
Virbereedung
- Spasseruyte fein zerschtzehuelen Zwëscher, futtiséierte Champignons addéieren, bis d'Liquiditéit verdampéiert.
- Mëschen der Crème mat fein gerotéierten Parmesan, Saison, an d'Maulkast Toast ze iessen, bis de Kéis schmellt.
- Gidd den zerbrannte Camembert, soulaang 5-7 Minutte laang aus.
Chicken Rolls mam Mushrooms
Et ass am beschten fir Huhn mat Pilz an all Form ze kombinéieren. Fir e festen Fest ass et méiglech Rollen mat engem Stuff ze preparéieren. Dëse Gerüscht aus Pilze an Huet fléien aus dem Dësch. Fill déi Champignonen mat Kéis, déi eng verbindlech Roll spillt an der Iesse, sou datt d'Füllung net zerfällt.
Zutaten:
- Champignonen - 300 g;
- Fëllelen - 500 g;
- Kéis - 200 g;
- Salz, Pabeier;
- Eeg an Panéier fir d'Platen.
Virbereedung
- Kachen d'Fëllelen mat Platze, schloen, Salz, Pabeier.
- Op Ueleg spuert d'Zwiebelen, d'Pilze werfen, gehackt fein. Fritt bis fäerdeg, Salz.
- Op de Kapp léisst en lukrativ Champignonen, zerquetscht mat Kéis, Dréiw.
- Dip de Rolle am Ee, Zapaniruyte, an eng geölte Form.
- D'Préparatioun vun engem Pommes vu Poulet an Champignatioune gëtt 35 Minutten bei 200 Grad.
Risotto mat Pecilias Champignons
Italienesch Reiskéis , Risotto mam Poulet an Champignonen, huet Bewonnerer an der ganzer Welt fonnt. Fir de Pittel, Huelt d'Féire, Arborio Reis a trocken Pilsen benotzen (sou kochend Waasser 20 Minutte laang). Eng riesch Kompositioun vun Erfrëschungen an e einfachen Rezept ass vill vun deene kulinareschen Experten gefall, an d'Liebhaber vu gudde Platen ginn definitiv Ergänzungen.
Zutaten:
- gedrockene Pilze - 50 g;
- Konsequenzen - 900 ml;
- Champignonen - 200 g;
- Haff Ueleg - 50 g;
- Zon - 100 g;
- Reis - 250 g;
- wäisse Wäin - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Bäckerefilet - 200 g.
Virbereedung
- Mushrooms ze naken fir 20 Minutten, dréckt d'Liquiditéit aus.
- Kachen zwee Arten Pilz, Fett mat Zwiebelen an Botter.
- Pour am Wäin, léisst et sech duerch 2/3 evaporéieren.
- Fuert de Reis, Salz a räis de Buedel iwwert d'Lous, wéi de virdrun Deel vun der Flësseg zougemaach gouf.
- Am ganzeem Enn huelt Huetstécker a Kittes zerwéiert, gemengt, zerwéiert direkt.
Suppe mat Champignonen a geschmolten Kéis
De variéisen Tagesmenu hëlleft dem Pilzsuppe vu Champignonen, d' Rezept ass ganz einfach an Dir kënnt d'Schuel an der Form vu Kraaftpatrouen dekoréieren. Wann Dir keng homogend Zoppen wëllt gitt, Huelt d'Basis ouni Huet an Pilze, addéiere se am ganz Enn vum Kachen. Well kombinéiert mat engem Schossel vu wäiss Knuewele croutons.
Zutaten:
- Gromperen - 300 g;
- geschmolten Kéis - 1 Stéck;
- Hënn Brühe - 600 ml;
- Champignonen - 300 g;
- Zon - 1 Stéck;
- gekachten Hueder - 200 g;
- Salz, Pabeier;
- Croutonnen, Blummen fir Areeche.
Virbereedung
- An der Hënn aus der Uelegbouten koachen d'Kartoffelen, mat engem Mixer gemëscht.
- Reservéiert d'Zwiebelen an d'Botter, fëllen d'Champignons, schneiden a Platen, fri bis fäerdeg, Salz.
- Pieces of gekachten Huebefen ze werfen fir d'Champignons a all zesummen fir ongeféier 5-7 Minutte ze räissen.
- Gidd de geschmolten Kéis an mëschen se mat waarme flësseg Kartoffelen, gitt an engem Mixer.
- Transfer op d'Zopp braten, rousen, schécken op e minimale Feier, lass et erwierken an ausschalten.
- Serve mat enger handvoll Crackers, gréng.
Mushroom Kasserol mat Kartoffel am Ofen
Kartoffel mat Pilze gi gutt gebacken. D'Behandlung kann aus Pommes-Crème gemaach ginn, oder et ass méiglech vu roude Stéck Potomaten, sou en Kasseroll mat Pilzen kann e komplett Dinner ersetzen, well et wäert ganz zefriddenstellend sinn. Fir d'Fëllung gebrauchte Fett a kierzlech Kéis, zum Beispill Parmesan.
Zutaten:
- Gromperen - 600 g;
- Champignonen - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Crème - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Päfferk, Muskat.
Virbereedung
- Mushrooms, déi mat Zwëschen gebrannt ginn, bis op d'Kach, Salz.
- Kukk Kartoffelen mat Tassen, drénken, Salz a lëften se an Schichten, alternéiert mat der Pilz Füllung.
- Mixméisseg Creme mat Ee, Muskat a Pärp, pour d'Cassillon.
- Top mat Parmesan, Bak bei 40 Minutten op 200 Grad.
Kittele mat Champignonen
Mushroomschnëtter féieren déi Diätmenü z'erreechen. Si kënne mat Ueleg gebrannt ginn, wéi gewéinlech Fleeschprodukter oder Bak an de Backofen, d'Nëtzlechkeete vun der Nahrung verbesseren. Ähnlech Platen ginn aus Pilzen mat enger dichte Struktur virbereet, wäiss ass ideal. Fir de Fasten, ersetzen de Ee mat geräizertem Kéis.
Zutaten:
- Champignonen - 700 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Ee - 2 Stécker;
- Geméis - 50 g;
- Pfeffer, Salz;
- Brout.
Virbereedung
- Fréi de Pilze fir 15 Minutten. D'Flëssegkeete gefaangen, scrollen mam Zich duerch d'Fleeschrauerei.
- Stuff déi Eeër, Salz a Pabeier, mix.
- Formen d'Kuschelen, Brout an der Brout.
- Brout op béide Säiten bis déi giel brong.
- Deckt d'Bratpfannen ëm a gitt fir eng weider 15 Minutten.
Beef Stroganoff mat Pilzen
Rëndlech Rëndfleesch mat Pilzen ass en exzellente Plat, deen Dir einfach iessen, mat engem Geméis Salat ergänzt. D'Besonderheet vum Gericht am Stil vu Stroganow - Fleesch, mat dënnem Strooss geschnidden, fir datt et net laang ze verformt ginn ass. Fir Spekréiere kënnt Dir de Senf an de Knuewleck addéieren a verbesseren den Geschmaach vum Iessen.
Zutaten:
- Piluche - 300 g;
- Rëndfleesch Tenderloin - 600 g;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Zon - 1 Stéck;
- Ueleg fir Landwirtschaft - 100 g;
- Sengem Scharf - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- enger Knuewel vum Knuewel, Salz, Pabeier;
- Miel fir d'Fleesch.
Virbereedung
- Fleesch däischter geschnidden, Rauf an Miel a Fett am Ueleg.
- Rëndelen de Rëndfleesch op d'Platte, an d'Bratpfanne schécken Véierringe vun zwénken an Pilzplacken, fri bis preparéiert, gitt de Fleesch op d'Toast, d'Saison mat Salz a Pärp
- Mix Sëll Crème mat Moschtert, Knuewel guckt, gitt Dir Pilzen, gitt fir 15 Minutten an der Mindesthëtzt.
Törtele mat Champignons a Kéis
Törtelen mat Pilze sinn eng onméiglech Behandlung, déi sécher kënne ginn am Buffetmenü. Kuerf kënnt aus engem Sand oder Blatbezéiung gebak ginn, oder benotzt Waferbléiser. Fir dës Zuel vun Zutaten ass 10 Tortletë vu klenge Gréisst.
Zutaten:
- Champignonen - 8 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Kéis - 100 g;
- Ueleg fir Fritten;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Zwiebelzouf erfrëschend, addéieren d'Pilze, gehackt fein. Brout bis eriwwer. Salz, Saison mat Gewierz.
- Fëllen d'Törtelen mat 2/3 Pilzbrat, geräiftem Kéis op Top.
- Fëllen am Ofen 10 Minutten.